地处北纬30度的眉山自古盛产蔬菜，以眉山市东坡区为代外生长出传承千年的“东坡泡菜”。历经众年发达，“东坡泡菜”实行了小作坊坐蓐到界限化坐蓐、规范化坐蓐，再到新颖化坐蓐的三级跳，开创了“中邦泡菜看四川，四川泡菜看东坡”的守旧家产发达新体例。2023年眉山市泡菜发卖收入超220亿元，墟市份额占全省二分之一、宇宙三分之一。
小菜坛里“泡”出百亿大家产，功劳的背后，是很众人寂然的付出与争持。四川省泡菜协会会长、吉香居食物股份有限公司董事长丁文军，即是此中之一。用24年时代，他将“吉香居”做成了中邦泡菜行业诱导品牌、邦度农业家产化要点龙头企业，也引颈外地泡菜家产连接发达强壮、走向邦际。
3月16日，第十四届中邦泡菜食物邦际展览会正在眉山开张，行动“东坡泡菜”传承代外之一的吉香居食物股份有限公司携旗下新品牌“川至美”亮相。睹到丁文军时，他方才忙完参展商、运动嘉宾的妥协相干事务。
当被问到为何创立吉香居时，他娓娓道来。“我发展正在乡村，也从来做农产物加工，恐怕我终生下来就跟农业有一种渊源。”丁文军回顾说，上世纪80年代中期，他每天用自行车驮着300斤蔬菜，用八九个小时的时代从眉山往返周边都市举行售卖。有必定积累后，改用迁延机，一次可能贩运3000斤蔬菜。不久后，他成为了外地最早一批“万元户”之一。
其后，丁文军从事起了食物发卖事务，正在一次出差回来看到菜农正在蔬菜加工场门口排起了长队，咨询后相识到，有的菜农排了两天，也没人来收菜。“由于当时蔬菜加工企业很少，遭遇蔬菜丰产的时期，就收不了那么众菜。我做过发卖，理解乡里的蔬菜产量大、品格好，看到菜农种了一年的蔬菜一车车烂掉、被倒掉，相当肉痛。行动农人的儿子，念为乡里做一点实事，这才有了吉香居。”
2000年，吉香居食物股份有限公司应运而生。公司创立之初，就采用新颖企业执掌形式，选聘职业司理人举行执掌运营，争持“让专业的人干专业的事”，端庄实施高规范、苛央求、楷模化。
然而，创业之道老是险阻的。“咱们公司有条口号——‘没有质地就没有饭吃’，这是员工正在2001年自愿提出的，从来沿用至今。”丁文军讲了一个故事：当时，第一批泡菜产物因杀菌温渡过高，导致质地不外闭，他肯定将售出的片面产物召回，同还未售出的片面一并毁灭，并纠集齐备员工进行了质地大会。毁灭这批本钱七八十万的产物，对待注册资金500万的企业来说可谓亏损惨重。“对待当时的谁人肯定，我从没有忏悔悟。由于这件事，让众人领悟了产物格地的紧要性，吉香居自此也将‘做高品格食物’当做任务，从来争持着。”
正在丁文军的率领下，吉香居公司实行了急迅发达。吉香居的泡菜产物以其奇特的口感和优良的品格取得了消费者的喜好，墟市份额逐年攀升。
2009年，四川省泡菜协会创制，架起了政府和企业之间疏导的桥梁，担当着启发全体家产发达的义务，时任协会副会长的丁文军深感任务正在肩。
“守旧的发酵办法，蔬菜正在发酵池发酵6个月以上才力食用。而通过吉香居研发的乳酸菌发酵泡菜技艺，蔬菜加上自然乳酸菌后，不光缩短了发酵时代，大大消重了蔬菜积储本钱，并且口感更佳、脆嫩爽口。”丁文军说，正在2009年以前，吉香居采用的如故守旧自然发酵工艺，存正在诸众节制。2009年担当四川省科技厅“优质安然中邦泡菜新颖家产闭节技艺切磋与集成”要点项目后，公司研发出“直投式乳酸菌发酵泡菜”，因原来行了直投式乳酸菌的固态高活性和强健养分、安然甘旨的有机同一，得回四川省科技发展一等奖。
2011年，吉香居独家草拟的《泡菜》行业规范发外执行，填充了泡菜行业邦度规范的空缺，是泡菜行业的根本规范，也是对行业楷模化操作的细化和有益添加。
2013年，以四川省泡菜行业首家企业身份，吉香居获准设立博士后立异推行基地，这标记着眉山泡菜企业正在培育高目标科研人才、发展产学研协作、晋升企业研发水准、实行科研收效转化方面迈上一个新的台阶。
2020年，正在眉山市政府的牵头下，吉香居行动唯逐一家企业参加制订了环球的泡菜邦际规范，晋升了全体行业的水准。
值得一提的是，2011年，丁文军带队去外洋瞻仰进修，马上以260万每台的价钱，引进了6台全自愿灌装机，之后跟邦内的配置厂家举行协作研发，用2年时代让全自愿灌装机实行了邦产化。
“咱们行动四川泡菜协会会长单元，不行只发达吉香居这一个企业，要为全体行业任事。”丁文军将研发的配置及技艺举行了公然，让行业内各企业都能用上新技艺，众人协同协作，促进泡菜家产规范化、楷模化发达。正在他的引颈下，“东坡泡菜”实行了集群化发达，造成了完美的家产链条，为外地经济发达作出了紧要功绩。
“经济效益紧要，社会效益越发紧要。”正在丁文军看来，企业的发达离不开社会的支撑，于是他永远踊跃施行社会义务，回馈社会。
早正在2008年，吉香居就首先执行残疾人辅助性就业项目，设立辅助性就业车间，创作适合残疾人事务的劳动坐蓐条款，任用大量残疾人进厂务工。目前，纠合放置残疾员工500余名，占到了工人总数的四分之一。
“很感恩公司。正在吉香居众人都是平等的，互助互助，正在这儿干活很欢喜！”电商打包车间组长明文艳乐着说道，“我家有3个小孩，又有1位白叟，之前随着老公打零工，经济压力很大，还会被人用异样的眼力看。现正在我有了一份平稳的事务和不错的收入，并且离家又近，有事很疾就能回去。”
“授人以鱼，不如授人以渔。”丁文军说，公司从来用这种思念扶残助困。他们对残疾员工的吃穿住行一切推敲，同一楷模存在用品，派专人清扫宿舍卫生。这些员工有了事务和存在保护后，精神天下也变得足够起来，存在有盼头有奔头，不少人还正在公司找到了恋爱，组修了甜蜜的小家庭。
除了助残项目外，吉香居还采用“公司+庄家+协作社”格式，发达蔬菜种植基地10万亩，与协作社缔结订单合同，每年加工20众万吨簇新蔬菜，启发数万名庄家走上致富之道。
历经24载，吉香居从未制止发愤前行的脚步。怎么实行越发深远的发达？丁文军也从来正在思量。“正在互联网时期，科技正在发展，墟市正在转变。企业念要发达，必必要有立异头脑，而且不行只喊标语，要付诸活动。以是咱们的发达理念由‘诚信敬业、配合高效’升级为了‘诚信立异、立时活动’。”
正在产物方面，丁文军重视研发新的泡菜种类和口胃，以满意消费者众样化的需求，坐蓐了“榨菜真芯”“暴下饭”等亿元单品。正在营销方面，农贸商超发卖渠道以外，拓展了电商渠道。据相识，吉香居客岁电商发卖额到达3个众亿，本年的标的是要增进30%。同时，公司还踊跃拓荒邦外里墟市，强化与邦际同行的调换与协作，引进优秀坐蓐技艺和执掌体会，借助每年举办的“泡菜节”和邦际展览会，将产物和品牌推向更广博的舞台。
预测来日，丁文军对吉香居以及“东坡泡菜”的发达充满了信仰和等待，“咱们将缠绕‘打制百年品牌，实行百亿事迹’的双百工程策略标的，再上一个台阶，再作新功绩，让吉香居成为环球着名品牌，也要勤恳让天下知道‘东坡泡菜’，爱上中邦泡菜！”（彭茜、赵祖乐、试验生夏铭悦）
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