地處北緯30度的眉山自古盛產蔬菜，以眉山市東坡區為代外产生出傳承千年的“東坡泡菜”。歷經众年發展，“東坡泡菜”實現了小作坊生產到規模化生產、標准化生產，再到現代化生產的三級跳，開創了“中國泡菜看四川，四川泡菜看東坡”的傳統產業發展新格式。2023年眉山市泡菜銷售收入超220億元，市場份額佔全省二分之一、全國三分之一。

　　小菜壇裡“泡”出百億大產業，成績的背后，是許众人寂然的付出與堅持。四川省泡菜協會會長、吉香居食物股份有限公司董事長丁文軍，便是个中之一。用24年時間，他將“吉香居”做成了中國泡菜行業領導品牌、國家農業產業化重點龍頭企業，也引領當地泡菜產業不斷發展壯大、走向國際。

　　3月16日，第十四屆中國泡菜食物國際博覽會正在眉山開幕，作為“東坡泡菜”傳承代外之一的吉香居食物股份有限公司攜旗下新品牌“川至美”亮相。見到丁文軍時，他剛剛忙完參展商、活動嘉賓的協調聯系职业。

　　當被問到為何創立吉香居時，他娓娓道來。“我生長正在農村，也平昔做農產品加工，大概我平生下來就跟農業有一種淵源。”丁文軍回憶說，上世紀80年代中期，他每天用自行車馱著300斤蔬菜，用八九個小時的時間從眉山往返周邊都会進行售賣。有必然積蓄后，改用迁延機，一次能够販運3000斤蔬菜。不久后，他成為了當地最早一批“萬元戶”之一。

　　后來，丁文軍從事起了食物銷售职业，正在一次出差回來看到菜農正在蔬菜加工廠門口排起了長隊，詢問后相识到，有的菜農排了兩天，也沒人來收菜。“因為當時蔬菜加工企業很少，碰到蔬菜豐產的時候，就收不了那麼众菜。我做過銷售，领会家鄉的蔬菜產量大、品質好，看到菜農種了一年的蔬菜一車車爛掉、被倒掉，出格肉痛。作為農民的兒子，念為家鄉做一點實事，這才有了吉香居。”

　　2000年，吉香居食物股份有限公司應運而生。公司創立之初，就採用現代企業束缚形式，選聘職業經理人進行束缚運營，堅持“讓專業的人干專業的事”，嚴格執行高標准、嚴恳求、規范化。

　　然而，創業之途總是陡立的。“我們公司有條標語——‘沒有質量就沒有飯吃’，這是員工正在2001年自發提出的，平昔沿用至今。”丁文軍講了一個故事：當時，第一批泡菜產品因殺菌溫度過高，導致質量不過關，他決定將售出的个人產品召回，同還未售出的个人一並銷毀，並纠集全體員工舉行了質量大會。銷毀這批本钱七八十萬的產品，對於注冊資金500萬的企業來說可謂損失慘重。“對於當時的那個決定，我從沒有懊丧過。因為這件事，讓专家明了了產品質量的苛重性，吉香居自此也將‘做高品質食物’當做任务，平昔堅持著。”

　　正在丁文軍的帶領下，吉香居公司實現了迅疾發展。吉香居的泡菜產品以其獨特的口感和杰出的品質贏得了消費者的喜愛，市場份額逐年攀升。

　　2009年，四川省泡菜協會缔造，架起了政府和企業之間溝通的橋梁，承擔著帶動整個產業發展的責任，時任協會副會長的丁文軍深感任务正在肩。

　　“傳統的發酵要领，蔬菜正在發酵池發酵6個月以上智力食用。而通過吉香居研發的乳酸菌發酵泡菜技術，蔬菜加上自然乳酸菌后，不僅縮短了發酵時間，大大下降了蔬菜儲存本钱，并且口感更佳、脆嫩爽口。”丁文軍說，正在2009年以前，吉香居採用的還是傳統自然發酵工藝，存正在諸众局部。2009年承擔四川省科技廳“優質安然中國泡菜現代產業關鍵技術查究與集成”重點項目后，公司研發出“直投式乳酸菌發酵泡菜”，因其實現了直投式乳酸菌的固態高活性和强壮營養、安然可口的有機統一，獲得四川省科技進步一等獎。

　　2011年，吉香居獨家草拟的《泡菜》行業標准發布實施，填補了泡菜行業國家標准的空缺，是泡菜行業的根基標准，也是對行業規范化操作的細化和有益補充。

　　2013年，以四川省泡菜行業首家企業身份，吉香居獲准設立博士后創新實踐基地，這標志著眉山泡菜企業正在培養高層次科研人才、開展產學研配合、晋升企業研發秤谌、實現科研功劳轉化方面邁上一個新的台階。

　　2020年，正在眉山市政府的牽頭下，吉香居作為唯逐一家企業參與同意了环球的泡菜國際標准，晋升了整個行業的秤谌。

　　值得一提的是，2011年，丁文軍帶隊去國外參觀學習，當即以260萬每台的價格，引進了6台全自動灌裝機，之后跟國內的設備廠家進行配合研發，用2年時間讓全自動灌裝機實現了國產化。

　　“我們作為四川泡菜協會會長單位，不行隻發展吉香居這一個企業，要為整個行業服務。”丁文軍將研發的設備及技術進行了公開，讓行業內各企業都能用上新技術，专家協同配合，推動泡菜產業標准化、規范化發展。正在他的引領下，“東坡泡菜”實現了集群化發展，造成了完美的產業鏈條，為當地經濟發展作出了苛重貢獻。

　　“經濟效益苛重，社會效益特别苛重。”正在丁文軍看來，企業的發展離不開社會的接济，因而他始終積極践诺社會責任，回饋社會。

　　早正在2008年，吉香居就開始實施殘疾人輔助性就業項目，修設輔助性就業車間，創制適合殘疾人职业的勞動生產條件，任用多量殘疾人進廠務工。目前，纠集放置殘疾員工500余名，佔到了工人總數的四分之一。

　　“很感恩公司。正在吉香居专家都是平等的，互幫互助，正在這兒干活很開心！”電商打包車間組長明文艷乐著說道，“我家有3個小孩，還有1位白叟，之前跟著老公打零工，經濟壓力很大，還會被人用異樣的睹地看。現正在我有了一份穩定的职业和不錯的收入，并且離家又近，有事很疾就能回去。”

　　“授人以魚，不如授人以漁。”丁文軍說，公司平昔用這種思念扶殘助困。他們對殘疾員工的吃穿住行一切考慮，統一規范存在用品，派專人打掃宿舍衛生。這些員工有了职业和存在保险后，精神寰宇也變得充實起來，存在有盼頭有奔頭，不少人還正在公司找到了愛情，組修了甜蜜的小家庭。

　　除了助殘項目外，吉香居還採用“公司+農戶+配合社”方法，發展蔬菜種植基地10萬畝，與配合社簽訂訂單合同，每年加工20众萬噸新鮮蔬菜，帶動數萬名農戶走上致富之途。

　　歷經24載，吉香居從未截至奮發前行的腳步。怎样實現特别長遠的發展？丁文軍也平昔正在考虑。“正在互聯網時代，科技正在進步，市場正在變化。企業念要發展，必須要有創新思維，並且不行隻喊口號，要付諸行動。因此我們的發展理念由‘誠信敬業、協作高效’升級為了‘誠信創新、馬上行動’。”

　　正在產品方面，丁文軍珍视研發新的泡菜品種和口胃，以滿足消費者众樣化的需求，生產了“榨菜真芯”“暴下飯”等億元單品。正在營銷方面，農貿商超銷售渠道以外，拓展了電商渠道。據相识，吉香居旧年電商銷售額達到3個众億，本年的目標是要增長30%。同時，公司還積極開拓國內外市場，加強與國際同行的换取與配合，引進先進生產技術和束缚經驗，借助每年舉辦的“泡菜節”和國際博覽會，將產品和品牌推向更廣闊的舞台。

　　预测未來，丁文軍對吉香居以及“東坡泡菜”的發展充滿了信仰和等候，“我們將圍繞‘打制百年品牌，實現百億業績’的雙百工程戰略目標，再上一個台階，再作新貢獻，讓吉香居成為环球着名品牌，也要辛勤讓寰宇知曉‘東坡泡菜’，愛上中國泡菜！”（彭茜、趙祖樂、實習生夏銘悅）

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